Estas increíbles supercomidas, seleccionadas por nuestros amigos de Health.com, están alcanzando su punto de maduración y pueden encontrarse fácilmente en los comercios locales o supermercados. Tenlas en cuenta:
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Manzanas —
Dulces o agrias, las manzanas se disfrutan crudas o cocinadas en platos deliciosos. Sólo asegúrate de comer la piel, que contiene abundantes y saludables flavonoides. Beneficios para la salud: • Lleno de antioxidantes • 4 gramos de fibra dietética por porción Temporada de cosecha: agosto-noviembre
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Repollo de Bruselas —
Cocinados de la manera correcta, estos vegetales tienen un sabor divino. El gusto es suave, ligeramente amargo, así que combínalos con salsas picantes o saladas, como el vinagre balsámico. Beneficios para la salud: • 1/2 taza contiene más del Consumo de Referencia Alimenticio de vitamina K • Muy buena fuente de ácido fólico • Buena fuente de hierro Temporada de cosecha: septiembre-marzo
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Chirivía —
A pesar de que pueden parecerse a las zanahorias, estos vegetales tienen un color más claro y un sabor más dulce. Úsalos para sazonar arroz y patatas o inclúyelos en sopas y salsas. Beneficios para la salud: • Rico en potasio • Buena fuente de fibra Temporada de cosecha: octubre a abril
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Peras —
Su sabor dulce y jugoso la convierte en una de las frutas favoritas de todos. Cocinándolas puedes realmente descubrir su fabuloso sabor, así que pruébalas al horno o escalfados. Beneficios para la salud: • Buena fuente de vitamina C y cobre • 4 gramos de fibra por porción Temporada de cosecha: agosto-febrero
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Nabos —
Tiernos y suaves, estos tubérculos son una gran alternativa a los rábanos y los repollos. Para darles sabor, utiliza hinojo, migas de pan o incluso azúcar marrón. Las hojas de nabo, que saben como las hojas de mostaza, son fáciles de cocinar y densas en nutrientes. Beneficios para la salud: • Las raíces son una buena fuente de vitamina C • Las hojas de nabo son una excelente fuente de vitaminas A, K y ácido fólico Temporada de cosecha: septiembre a abril
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Coliflor —
El sabor dulce, parecido al de la nuez, de la coliflor es perfecto para los platos de invierno. Sabe maravilloso al vapor, pero también puede ser mezclado para hacer puré o incluido en una sopa. Beneficios para la salud: • Compuestos que pueden ayudar a prevenir el cáncer • Los fitonutrientes pueden reducir el colesterol • Excelente fuente de vitamina C Temporada de cosecha: septiembre-junio
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Calabacín —
A diferencia de calabaza, el calabacín tiene una textura fina y un sabor ligeramente dulce. Debido a su piel gruesa, puede almacenarse durante meses. Sabe mejor con otros sabores de otoño, como la canela y el jengibre. Beneficios para la salud: • Contiene ácidos grasos omega-3 • Excelente fuente de vitamina A Temporada de cosecha: octubre-febrero
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Calabaza —
La calabaza no solo es utilizada para decorar en Noche de Brujas. Su sabor dulce y textura húmeda lo hacen ideal para las tartas, pasteles e incluso postres. Beneficios para la salud: • Rico en potasio • Más del 20% del Consumo de Referencia Alimenticio de fibra • Una buena fuente de vitaminas B Temporada de cosecha: octubre-febrero
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Batata —
Más abundantes en nutrientes que las papas, intenta asarlas: tendrás un sabor delicioso y conservarás más vitaminas que hirviéndolas. Beneficios para la salud: • Excelente fuente de vitamina A • Buena fuente de hierro • Beneficios antiinflamatorios Temporada de cosecha: septiembre-diciembre
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Nabicol —
Un cruce entre el nabo y el repollo, los nabicoles son un plato popular en Suecia. Para utilizar su sabor terroso, añádelos a guisos, hazlos puré con nabos o zanahorias o ásalos con jengibre, miel o limón. Beneficios para la salud: • Buena fuente de fibra • Buena fuente de vitamina C Estación de la cosecha: octubre a abril
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Granada —
Esta fruta ligeramente ácida ha recibido mucha prensa como un poderoso antioxidante. El jugo proporciona una base fuerte y picante para marinadas y las semillas pueden incluirse en ensaladas para aumentar el sabor. Beneficios para la salud: • Un estudio de la UCLA demostró que el zumo de granada tiene niveles antioxidantes más altos que el vino tinto • Buena fuente de vitamina C y ácido fólico Temporada de cosecha: agosto-diciembre
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Dátiles —
Muy popular en Medio Oriente, el dátil es una fruta dulce perfecta para incluir en estofados y postres o acompañada por queso crema o almendras. Beneficios para la salud: • Bajo en grasa • Buena fuente de fibra • Buena fuente de potasio Temporada de cosecha: septiembre-diciembre
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Kiwi —
Utiliza esta fruta dulce para agregar un sabor tropical a tus recetas. Sabe muy bien mezclada con fresas, melón, naranjas o piña. Beneficios para la salud: • Más vitamina C que una naranja • Buena fuente de potasio y cobre Temporada de cosecha: septiembre-marzo
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Pomelo o Toronja —
La acidez característica del pomelo proporciona un contraste con otros cítricos. Añádelo a lechugas mixtas, combínalo con aguacate y camarones o disfruta de un refrescante vaso de su jugo rico en antioxidantes. Beneficios para la salud: • Más del 75% del Consumo de Referencia Alimenticio de vitamina C • Buena fuente de licopeno • Contiene pectina, sustancia que reduce el colesterol Temporada de cosecha: septiembre a abril
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Mandarinas —
Este pequeño y dulce cítrico es sumamente refrescante para las recetas de otoño. Puedes mezclarlo con almendras, dátiles y miel. Beneficios para la salud: • Buena fuente de vitamina C • Una buena fuente de beta-caroteno Temporada de cosecha: noviembre a abril
