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TO GO WITH China-food-culture-lifestyle,FEATURE by Carol Huang
This photo taken on February 22, 2014 shows a worker with some of the 5,000 pots of fermenting chilli peppers at a hot pot museum and factory in Chongqing.  Hot pot originated a century ago as a low-brow meal for peasants squatting by the river to cook ox tripe and other offal, but has since followed China into prosperity.      AFP PHOTO / Mark RALSTON        (Photo credit should read MARK RALSTON/AFP/Getty Images)
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